Storie, attualità e archeologia dal Medio Oriente e dal mondo della Bibbia

Ma’moul (dolcetti farciti di noci)

Ricette d'Oriente
14 marzo 2024
email whatsapp whatsapp facebook twitter versione stampabile
<i>Ma’moul</i> (dolcetti farciti di noci)

Per tutto il 2024, in ogni numero di Terrasanta una ricetta mediorientale, attinta dai piatti tipici delle cucine ebraica, cristiana e musulmana.


Gli ingredienti richiesti per questa ricetta:

• 500 g di farina
• 250 g di burro
• 2-3 cucchiai d’acqua di fior d’arancio o acqua di rosa
• 4-5 cucchiai d’acqua o latte
• zucchero a velo

Per il ripieno:
• 175 g di noci
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella

Tempo di preparazione: 60 minuti

1. Setacciate la farina e aggiungete il burro. Mescolate con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa, quindi aggiungete l’acqua di fior d’arancio o di rosa e successivamente il latte o l’acqua, quanto basta per formare la pasta. Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile.

2. Prendete un pezzo di pasta grande come una noce. Formate una pallina e, con il pollice, lavorate la pasta per ottenere un «vaso».

3. Mescolate le noci tritate con lo zucchero. Aggiungete la cannella e mescolate bene.

4. Riempite i «vasi» con il ripieno di noci e ricoprite con la pasta, per ottenere una forma a pallina. Sistemate i dolci su una teglia da forno e decorateli con pinzette o una forchetta.

5. Infornate a 160°C per 20-25 minuti. Non lasciate che i dolcetti diventino scuri. Una volta freddi, cospargeteli di zucchero a velo.

Terrasanta 2/2024
Marzo-Aprile 2024

Terrasanta 2/2024

Il sommario dei temi toccati nel numero di marzo-aprile 2024 di Terrasanta su carta. Al centro, un dossier dedicato alle prospettive del dopoguerra (quando verrà) nella Striscia di Gaza e al futuro della Terra Santa.

I contenuti extra di <i>Terrasanta</i>
la redazione

I contenuti extra di Terrasanta

In questa pagina offriamo ai lettori alcuni contenuti integrativi rispetto alla Storia di copertina pubblicata nel numero di marzo-aprile 2024 della rivista Terrasanta.

Quale <i>chance</i> per la pace?
AA.VV.

Quale chance per la pace?

Quali sono le prospettive per il dopoguerra (che presto o tardi arriverà) nella Striscia di Gaza? Che strade imboccherà la coabitazione di israeliani e palestinesi in Terra Santa? Il ruolo degli Usa e degli Stati arabi più influenti.

Ricette d’Oriente
Joan Rundo

Ricette d’Oriente

La cucina ebraica, cristiana e islamica del Medio Oriente in 90 ricette festive
vai al sito di Terra Santa Edizioni
Abbonamenti

Per ricevere la rivista Terrasanta (6 numeri all’anno) la quota d’abbonamento è di 32,00 euro. Disponibile, a 22,00 euro, anche la versione digitale in formato pdf.

Maggiori informazioni
L'indice delle annate

Ai nostri abbonati e lettori più assidui potrà tornare utile l’indice generale della nuova serie di Terrasanta dal 2006 al 2023.

Il file consente di cercare gli articoli, gli autori e i temi che interessano di più e individuare i numeri e le pagine in cui sono stati pubblicati.

Consulta l'indice
Un saggio di Terrasanta

Vuoi farti un’idea del nostro bimestrale?
Ti mettiamo a disposizione un numero del 2023.
Buona lettura!

Sfoglia il numero
Newsletter

Ricevi i nostri aggiornamenti

Iscriviti
«Tu sei quell’uomo» (2Sam 12,7)

«Tu sei quell’uomo» (2Sam 12,7)

La narrazione al servizio della formazione e dell'annuncio
Gerusalemme. Città impossibile – nuova edizione
Meir Margalit

Gerusalemme. Città impossibile – nuova edizione

Le chiavi per capire l’occupazione israeliana
Colorexploring
Barbara Marziali, Sandra Marziali

Colorexploring

Il metodo per conoscere se stessi e illuminare i lati oscuri della vita
«Voi chi dite che io sia?»
Francesco Patton

«Voi chi dite che io sia?»

In cammino con Pietro sulle orme di Gesù